gjærbakst

Sønn-dag med Skinkefylte rolls

Gutta påpekte da det var farsdag, at det faktisk også er sønn-dag…

Så da ble det litt uplanlagt baking til lunch. Horn fylt med ost og skinke er noe de alle sammen liker godt.

Oppskriften har jeg hatt med hjemmefra, «skinkefylte rolls» fra mammas kokebok 🙂 Av denne oppskriften får jeg 16 horn.

Deigen:

  • 100 gram Smør/margarin
  • 3,5 dl Melk
  • 500-600 gram Hvetemel
  • 1 pk Tørrgjær
  • 1 ts Salt
  • 2 ts Sukker
  • 1 Egg

Smelt smøret og ha i melka. Varm til fingertemperatur (ca 37 gr).

Bland alt det tørre (bruk ca 500 gram mel).

Bland godt med smør/melkeblandingen. Tilsett deretter egget.

Ha i mer mel om nødvendig til en fin deig.

Dekk til bollen med plast og la den heve lunt til dobbel størrelse.

IMG_7258

Mens deigen hevde skjærte jeg opp en boks med bogskinke og rev et par never gulost.

Så delte jeg deigen i 2 og kjevlet hver del ut til en runding som jeg igjen delte i 8 (se bildet). Oppå der hadde jeg ost og skinke.

IMG_7259

Rull sammen til horn. Og snurr gjerne litt ekstra i endene slik at de blir tette og ikke osten renner ut.

Sett deretter til heving.

IMG_7263

Når hornene har hevet litt (en liten halvtime tror jeg mine sto), så pensles de med et sammenpisket egg. Jeg hadde også littegranne revet ost på toppen.

IMG_7265

Deretter stekes de på 210 grader i 12-15 minutter til de har fått fin brunfarge.

IMG_7269

Avkjøl de littegranne på en rist, og så er det bare å få gjengen til bords. For disse er best når de er lunkne.

IMG_7272

Enjoy!

Prinsessekake

Med laber form, har jeg vært hjemme i dag. Har laget en kake som familien kan få glede av i kveld.

Prinsessekake er en klassiker som alltid vil følge meg. Oppskriften fikk jeg på skolekjøkkenet for over 30 år siden.

Jeg har laget den utallige ganger og den er lett å lykkes med. Og nå kan du også lage den, for her er oppskriften:

  • 7,5 dl. Hvetemel
  • 1/2 ts. Kardemomme
  • 1,5 pk. Tørrgjær
  • 3 ss sukker
  • 150 g margarin
  • 2,25 dl. Melk

Alt det tørre blandes.

Smelt margarinen og ha oppi melka. Sjekk temperaturen som skal være ca 37 grader, og ha så denne blandingen oppi det tørre.

Bland godt og sett til heving 45 min.

Mens deigen hever kan du lage fyllet. Jeg bruker stort sett vaniljefyll, evt makronfyll.

I dag jukset jeg med fyllet og brukte en pakke ferdig Piano vaniljekrem.

Smør en vanlig rund kakeform. Tror min er 24 eller 26 cm.

Ca 1/3 av deigen kjevles 2-3 cm større enn forma. ha den i bunnen av forma og litt opp på kantene.

Ha litt fyll oppå bunnen.

Kjevle resten av deigen til et stort rektangel og bre ut fyll på denne.

Rull til en lang pølse uten å klemme ut fyllet. Del deretter opp i 12-14 deler og sett disse på høykant i forma.

La den heve ca 20 min (på bildet under er den ferdig hevet, glemte å ta bilde av hvordan den så ut før, men stor avstand mellom delene)

Stek kaken ca 40 minutter på 210-220 grader.


Når kaka er blitt kald kan man ha på melisglasur. Det er iallefall pop her i huset.